“6年烤饼，房子买了，手烧红了”

——“老板，5个烧饼加辣”

——“15块钱，下一炉才到你”

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开了7年的烧饼店，至今没有招牌

深圳少有的安徽缸炉烧饼，开在蛇口老街的斜坡边上，没有招牌，躲在角落毫不起眼，但每到下午5点，门口就开始站满第一批“抢购”的人。

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——“其实我们店名叫“好又惠”，之前有个客人觉得我们卖的东西都很实在，所以给我们取的。”

十几平小店由一家三口共同操持，父亲招呼客人、哥哥负责烧饼、妹妹则在后厨，人虽不多，但店内每一处细节都由自己亲力亲为。

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“烧饼只是我们的副业，没想到却火了”

——“起初我们是卖羊肉汤的，后面在门口摆了一炉卖饼，没想到大家还挺喜欢，但大多还是做街坊生意” 

缸炉烧饼，其实就是火炉烧缸制成的饼，跟锅盔就像是孪生兄弟一般，老板说“最大的区别就在于面团的发酵时间，我们更多是做老家的味道”。

——“我以前在披萨店干过一阵，辞职后专门请了师傅学做烧饼，没想到已经做6年了”

——“我用的是传统的老面发酵，会更加扎实韧性，南方人口味清淡，我还专门做了改良，光是这个面团我就尝试了无数次”

烧饼最讲究的就是面团，揉、擀、卷、再抹上一层葱花猪肉调味，看似简单的动作每天都要重复无数上百次。

5分钟一炉，一炉15个

进炉烤到微微焦黄，表面酥脆就能出锅，虽然现在有更方便的电炉，但老板坚持更传统的木炭烤，他说“虽然烤出来的外表不好看，但口感更好”

3元/个，吃它要先预约 

——“最开始我们是卖2元/个，没办法，物价太高被迫涨了一元，毕竟是做街坊生意，也不好抬高价格”

在这个物价横飞的深圳，这店居然卖的比老家还便宜，据说每天都要卖上400+个，懂吃的都会提前预约，不然只有在门口羡慕别人的份了。

一碗羊肉汤，是灵魂标配

烧饼直接吃会偏干，懂行的还会来一勺辣酱，配一碗羊肉汤，虽然朴实简单，但这样吃才正宗。

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“除了烧饼，这里还可以吃饭喝酒”

羊肉汤烩面，12元/份

原本奔着吃饼而来，没想到烩面是我意想不到的惊奇，虽不是手工制的面，但这一碗，管饱！

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镬气十足的葱爆羊肉

菜单上找不到的隐藏菜品，就着烧饼一起吃，自己也能diy一份“肉夹馍”，有羊肉香但膻味不重。

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酸爽下酒的凉拌牛肉

那天，我跟正在减肥的摄影师硬是没把持住，不禁为这一份牛肉低了头，来这吃饭配着小酒，着实是惬意。

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“可能再过两年，我就不做啦”

小馆子面积不算大，几张桌子一口炉，7年时间，从没什么人知道的小店，到现在变成四周居民的“铁粉”。

——“在深圳奋斗的这几年，攒了点钱在上海周边买了套房，孩子们都大了，有可能过两年就回老家做了”

老板边喝茶边寒暄，脸上露出了满意的笑容。

好又惠小吃店

 人均 

12元

 营业时间 

12:00-24:00

 联系方式 

15989585105

 地址 

南山区石云路35-5号

 交通方式 

距离地铁2号线东角头站D口步行590m

 Tips: 

①店内暂无外卖，建议直接到店吃~

②烧饼准时5点开卖，建议提前2-3小时致电老板预约